স্পেশাল শাহী মশলা | Special Shahi Spice

জারিয়াহ্ স্পেশাল শাহী মসলা দিয়ে আপনি চিটাগাং এর মেজবান থেকে শুরু করে পুরান ঢাকার কাচ্চি কিংবা গরু মাংসের কালা ভুনা,মাংসের ঝোল, ডিম ও মাছ ভুনা সব কিছু রান্না করতে পারবেন। এই প্রথম বাংলাদেশে স্পেশাল শাহী মশলা নিয়ে এসেছি, যা আমরা দক্ষ বাবুর্চি ও মাস্টার শেফ সাথে বসে অনেক গবেষণা করে মসলার সঠিক পরিমাপে আমরা জারিয়াহ্ স্পেশাল শাহী মশলা তৈরি করতে পেরেছি।

চট্টগ্রামের বিখ্যাত বাবুর্চিদের সিক্রেট রেসিপি দিয়ে তৈরি “স্পেশাল শাহী গরম মসলা”। যা দিয়ে রান্না করলে আপনার রান্নার স্বাদ হবে অতুলনীয়।

জারিয়াহ্শাহী মশলা উপকরণ-

মিষ্টি জিরা,ধনিয়া, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রী, কাবাবচিনি, তেজপাতা, শাহী জিরা, লাল বস, আদা, কালো গোলমরিচ, সাদা গোলমরিচ, স্টার এনিস, পোস্তদানা, শাহী এলাচ, জিরাসহ, বিদেশি সিক্রেট কিছু মসলা রয়েছে সর্বমোট টি 20 উপাদান দিয়ে শাহী মশলা তৈরী করা হয়েছে।

জারিয়াহ্ শাহী মশলা দিয়ে আপনি রান্না করতে পারবেনঃ

• মাংসের রেজালা
• মাংস ভুনা
• মাংস কালাভুনা
• মেজবান
• কাচ্চি
• মুরগির রোস্ট
• খাসির মাংস
• মাছ ভুনা
• ডিম ভুনা
• মাংস রিলেটেড যে কোন রান্না

ব্যবহার প্রণালী

গরু ও খাসির মাংস রান্নায়-
১ প্রতি কেজি মাংসের জন্য মশলা লাগবে ২/৩ টেবিল চামচ
কাচ্চি রান্নায়-
প্রতি ১ কেজি মাংস + ১ কেজি চালের জন্য 2 বড় টেবিল চামচ আথবা ২৫ গ্রাম সাথে (বাদাম,আলুবোখারা,ঘি,গুঁড়া দুধ,টকদই,পেয়াজ ব্রেস্তা এবং চাইলে কেওড়া জল ইত্যাদি এড করতে হবে।)

মুরগির রোস্ট-
১ কেজি মাংসের জন্য (১ কেজিতে ২ টেবিল চামচ), অথবা ১২ গ্রাম (চিনি,গুঁড়াদুধ,ঘি,টকদই,পেয়াজ ব্রেস্তা,টমেটো সস, কেওড়া জল+ গোলাপ জল ইত্যাদি এড করতে হবে।)

মেজবানি মাংস রান্নার রেসিপি-
প্রতি কেজি মাংসের জন্য মশলা লাগবে ২/৩ টেবিল চামচ।

মাছ অথবা ডিম ভূনা-
১ কেজি মাছে অথবা সমপরিমাণ ডিমের জন্য (১ টেবিল চামচ)

তেল গরম করে, তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা, টমেটো কুচি একটু ভেজে নিন। এবার এতে এক কাপ মতো পানি দিয়ে হলুদ, মরিচ গুড়া ও জারিয়াহ্ স্পেশাল শাহী মসলা কষিয়ে নিন। (টক দই/নরমাল দুধ থাকলে এক কাপ মতো দিতে পারেন)। তেল উপরে উঠে এলে, মাংস দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিন। (মেজবানির স্বাদ আনতে বাদাম ও কিসমিস বাটা, ঘি দিতে পারেন), এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কষাতে দিন।

মাংসের উপরে তেল উঠে এলে, প্রয়োজনমতো ফুটানো পানি দিয়ে দিন। আবারও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। এবার মাংস নরম হয়ে এলে ও পানি কমে মাংসগুলো মাখা মাখা হয়ে এলে, আধা চামচ মতো জারিয়াহ্ স্পেশাল শাহী মসলা ও ৫-৬টি আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে মাংসগুলো নাড়িয়ে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। এভাবেই ঘরে বসে পেয়ে যাবেন সুস্বাদু মেজবানি মাংসের স্বাদ

নোটঃ এই মশলা টি ব্যবহার করলে হলুদ – মরিচের পেয়াজ, রসুন ও আদা বাটা বাইরে, অন্য কোন গরম মশলা ব্যবহার করবেন না।

✅ আমাদের উপর কেন আস্থা রাখবেন ??

• প্রোডাক্ট হাতে পেয়ে, দেখে,কোয়ালিটি চেক করে পেমেন্টে করার সুবিধা ।
• প্রোডাক্ট পছন্দ না হলে সাথে সাথে রিটার্ন দিতে পারবেন ।
• সারা বাংলাদেশে কুরিয়ারের মাধ্যমে হোম ডেলিভারি পাবেন ।
• যে কোন সময় আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারবেন ।